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Le sarrasin ou faussement appelé "blé noir" n'est pas une céréale et ne contient pas de gluten,ce qui le rend donc NON panifiable.
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Le sarrasin ou faussement appelé "blé noir" n'est pas une céréale et ne contient pas de gluten,ce qui le rend donc NON panifiable.
Il s'utilise néanmoins pour la confection de pains mais en y ajoutant une farine panifiable comme le blé, le seigle, l'épeautre...
C'est l'ingrédient de base pour les fameuses galettes au sarrasin bretonnes !
Vous pouvez l'incorporer dans toutes vos préparations pâtissières, boulangères...
ingrédient : farine de sarrasin
Origine : Allemagne
sans gluten
La préparation pour pain Graine de Champion vous donnera un pain fondant en bouche et riche en graines.
Le Muesli croquant est un mélange de croustillant d’avoine et de noix de coco, de pommes, raisins et bananes déshydratées, de graines de tournesol et de noisettes grillées et hachées.
Ces petits graines, de couleur bleue-noire, sont très utilisée en topping sur des pains ou des biscuits apéritifs...
Le levain de seigle est un levain désactivé. C'est à dire qu'il donnera le goût, la texture et la couleur du pain au levain mais qu'il ne remplacera pas la levure. La recette est sur le paquet !
L'épeautre est une céréale très riche en fibres et en protéines, c'est un allié santé pour votre corps...
La saveur du lin brun rappelle celle de la noix. On peut les consommer crues, cuites ou rôties.
C'est dans le germe que se trouve le plus de nutriments du grain de blé...
La préparation pour pain Picograin possède un goût très typé de levain...
La préparation pour pain 14 céréales et graines est riche et gourmand. Aux saveurs fortes, due à la richesse en céréales et graines.
La farine de châtaigne possède un goût très typé. Très dense, il est conseillé de la mélanger à une autre farine à raison de 30% à 50%.
La préparation pour pain Moissonné est sans graines, composé de flocons de blé et d'avoine lui donne une mie un peu craquante.
La préparation pour pain Nordique est un mélange de farine de blé et de seigle, des graines de tournesol, courge et lin doré et de sons d'avoine.
La Semoule de blé dur est surtout utilisée pour la réalisation de pâtes fraiches italiennes.Elle est aussi l'ingrédient de base de la semoule de couscous.
Le sarrasin ou faussement appelé "blé noir" n'est pas une céréale et ne contient pas de gluten,ce qui le rend donc NON panifiable.