Riz rond de Camargue pour risotto...

Très utilisé dans les pays orientaux, il se consomme comme les pâtes et le riz...

Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines (16 à 18%) et très riche en fibres..

Le couscous est une préparation obtenue par agglomération de semoule de blé dur et d'eau.

Les pois cassés sont de petits pois ronds, séchés et dont on a retiré la peau puis cassés.

Le pois chiche est une légumineuse bien connue que l'on trouve surtout dans le couscous.

Les Haricots flageolets sont des légumineuses que l'on sert en accompagnement de viandes comme l'agneau par exemple.

La lentille verte est une légumineuse facile à cuisiner car elle ne nécessite pas de trempage.

La lentille noire Beluga, ou caviar des lentilles, est une légumineuse facile à cuisiner car elle ne nécessite pas de trempage.

La lentille brune est une légumineuse facile à cuisiner car elle ne nécessite pas de trempage.

La lentille jaune est une légumineuse très facile à cuisiner car elle ne nécessite pas de trempage et a une cuisson rapide.

La lentille rouge ou corail est une légumineuse très facile à cuisiner car elle ne nécessite pas de trempage et a une cuisson rapide.