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La préparation pour pain Picograin possède un goût très typé de levain...
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La préparation pour pain Picograin possède un goût très typé de levain.
Il contient de la farine de blé et de seigle, 3 graines ( tournesol, lin brun et sésame), du levain de seigle désactivé et du soja concassé.
Recette : 500g de préparation, 9g de sel, 1/2 sachet de levure boulangère, 300g d'eau. Pétrir pendant 15min. Laisser reposer pendant 30 à 60min (la pâte doit doubler de volume). Dégazer et mettre en forme. Laisser reposer 60 à 90min (la pâte doit doubler de volume). Inciser le dessus du pain et cuire à 240°C pendant 25 à 35min. Sortir et laisser refroidir avant de couper.
ingrédients : farine de blé, farine de seigle, graines (9,5%) dont tournesol, sésame, soja et lin brun, levain de seigle dévitalisé, gluten de blé, farine de céréales toastées, farine de malt torréfié, farine de blé malté, alpha-amylase, antioxygène E300.
Allergènes : gluten, seigle, sésame, soja
Origine: France, UE et Hors UE
Le sarrasin ou faussement appelé "blé noir" n'est pas une céréale et ne contient pas de gluten,ce qui le rend donc NON panifiable.
Le Muesli croquant chocolat est un délicieux mélange d’avoine, de noix de coco, pommes, raisins et bananes déshydratées, de graines de tournesol et de noisettes grillées et hachées. Le tout enrichi de pépites de chocolat noir pour plus de plaisir !...
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La farine de blé tendre Type 80 (ou Bise) est une farine panifiable...
Les graines de sésame sont très utilisées pour mettre sur les pains...
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La levure de boulanger Saf-instant est simple d'utilisation puisqu'elle ne nécessite pas de délayage.
Le levain de seigle est un levain désactivé. C'est à dire qu'il donnera le goût, la texture et la couleur du pain au levain mais qu'il ne remplacera pas la levure. La recette est sur le paquet !
La préparation pour pain 14 céréales et graines est riche et gourmand. Aux saveurs fortes, due à la richesse en céréales et graines.
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