Picograin

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La préparation pour pain Picograin possède un goût très typé de levain.

Il contient de la farine de blé et de seigle, 3 graines ( tournesol, lin brun et sésame), du levain de seigle désactivé et du soja concassé.

Recette : 500g de préparation, 9g de sel, 1/2 sachet de levure boulangère, 300g d'eau. Pétrir pendant 15min. Laisser reposer pendant 30 à 60min (la pâte doit doubler de volume). Dégazer et mettre en forme. Laisser reposer 60 à 90min (la pâte doit doubler de volume). Inciser le dessus du pain et cuire à 240°C pendant 25 à 35min. Sortir et laisser refroidir avant de couper.

ingrédients : farine de blé, farine de seigle, graines (9,5%) dont tournesol, sésame, soja et lin brun, levain de seigle dévitalisé, gluten de blé, farine de céréales toastées, farine de malt torréfié, farine de blé malté, alpha-amylase, antioxygène E300.

Allergènes : gluten, seigle, sésame, soja

Origine: France, UE et Hors UE

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