Il détient des propriétés diététiques et thérapeutiques très intéressantes. Les fibres du son d’avoine procurent une impression de satiété qui coupe la faim, accélèrent le transit et réduisent le temps d’absorption des sucres et des graisses.
Pour le consommer, il vous suffit de l'ajouter à vos pains et pâtisseries.
La préparation pour pain Multicéréales sans graines est riche en fibres et est dépourvue de graines. Il vous donnera un pain à la mie alvéolée et fondante.
Le levain de seigle est un levain désactivé. C'est à dire qu'il donnera le goût, la texture et la couleur du pain au levain mais qu'il ne remplacera pas la levure. La recette est sur le paquet !