Haricots azuki

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Les haricots azuki ou "haricots rouges du Japon" sont particulièrement digestes et très appréciés pour leur saveur douce.

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Les haricots azuki ou "haricots rouges du Japon" sont particulièrement digestes et très appréciés pour leur saveur douce.

Riche en protéines, c'est une excellente alternative végétale pour varier votre alimentation !

Vous pouvez les cuisiner comme toutes les autres légumineuses (soupe, salade, accompagnement,...) mais aussi sous forme de pâtés ou de galettes, en sucré ou en salé. Les japonais en font le Anko, une purée sucrée très appréciée !

Conseils de préparation : Pour 2 personnes (160g):

Laisser tremper 12h dans 3x leur volume d'eau.

Laver à l'eau claire. Dans une casserole, mettre les Azuki et 3x leur volume d'eau. Porter à ébullition puis cuire 90 à 120 minutes à feu doux. Goûter pour continuer ou stopper la cuisson. Saler.

ingrédient : haricots azuki

Producteur : Qualisol-Monbio

Origine: France

sans gluten

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